lauantai 28. marraskuuta 2015

Irish Moss = Irlanninsammal

Irlanninsammalta käytetään hoodoossa onnea, vaurautta sekä konkreettista rahaa houkuttelemaan mojopusseissa, kynttilämagiassa. Irlanninsammal sopii hyvin kodin energiapuhdistukseen ja suojaukseen. Sitä voi käyttää suitsukesekoituksessa,. Kuivattuna sitä myydään Raakatori.fissä.
Toki sitä saa Ebaystä ja Amazonistakin... mutta ne postikulut taitaa olla kalliimmat :)
Irlanninsammal on monikäyttöinen tuote, jota pitää ehdottomasti olla keittiön komerossa!



Irlanninsammalta käytetään myös leväperäisenä hyydytteenä, korvaa liivatteen mennen tullen.
Teksti: Tieteenkuvalehti

Elintarvikkeen tuoteselosteessa numero E407 ilmaisee, että elintarvike sisältää tätä kasviperäistä lisäainetta. Karrageeni keksittiin Irlannissa luultavasti 1850-luvun puolivälissä. Irlannin länsirannikolla sijaitsevassa Carrageenan-nimisessä kylässä havaittiin, että lisäämällä kiehuvaan maitoon vähän merilevää saatiin vanukasta. Tarkemmissa kemiallisissa tutkimuksissa ilmeni, että karrageeni on ns. fyko- eli leväkolloidi. Kolloidilla tarkoitetaan liuosta, jossa liuenneena aineena on suurikokoisia molekyylejä tai pienien molekyylien muodostamia tiiviitä ryhmittymiä. Kolloidiliuos on hyytelömäinen. Karrageenia saadaan keittämällä leviä. Ennen käyttöä karrageeni puhdistetaan alkoholikäsittelyllä. Prosessin lopputulos on turvallinen, luonnonmukainen hyydyte, jolla voi ruuanlaitossa ainakin osittain korvata eläinperäisen liivatteen. Karrageenia ja sen ”sisartuotetta”, myös merilevistä saatavaa agar-agaria, tuotetaan nykyään teollisesti erityisillä leväviljelmillä eri puolilla maapalloa.

Sopii siis vegaaneille loistavasti leivonnaisiin, oluen tekoon olennainen osa.

Itse käytän sitä vain wiccatarkoitukseen, kun en ole vegaani.


perjantai 20. marraskuuta 2015

Riisivanukasta kissan kanssa

Tämä on niin hyvä ja helppo jälkiruoka. Käy myös ns. täydenkuun rituaaliruuaksikin, kun on valkoista ja tummanpuhuvaa mustikkahilloa..Nam!
Kissakin tunkesi kuvaan, ei kuulu siis reseptiin ;)
Tämän tein jäljelle jääneestä riisipuurosta, ja pakkasessa olevasta mustikka satsista.

Tarvitset 4 hengelle

n 4dl puuroa (kylmää)
1dl kuohukermaa (vaahtona, jossa mukana jo sokeri)
Vaniljatankoa, tai vaniljasokeria maun mukaan
Hilloa, mikä tahansa käy, itsetehty paras :)

Sekoita riisipuuro kermavaahtoon, lisää vaniljasokeri ja aseta tarjouliastiaan ensin hilloa pohjalle, ja
päälle sopiva annos riisivanukasta. Anna olla jonkun aikaa jääkaapissa, jos maltat, ja nauti hitaasti ;)





sunnuntai 8. marraskuuta 2015

Sipsit perunankuorista

Joskus innostun  "nyhjää tyhjästä" ideasta, ja pihistelen. Tähän ideaan päädyin, kun tein perunamuusia ja jäljelle jäi paljon perunankuoria luomuperunoista, ja ne olivat vielä siistejä kuoria, ilman vikoja tms.. Rapeita ja hyvänmakusisia, ilman lisäaineita ja suolan ja mausteiden määrään voi itse vaikuttaa. Hieman työlästä, jos ei omista rasvakeitintä, vaan tekee wokkipannussa :)
Mutta ei se haittaa, kun oli aikaa. Kokeilemisen arvoinen! Nämä voi tehdä  mys punajuurista, porkkanoista tai perunoista itsestään. Öljyn kanssa pitää olla varovainen, pidä lämpö tasaisena, hyvä mittari on se, kun pudotat yhden perunaviipaleen öljyyn, se alkaa välittömästi paistumaan.




Tarvitset

perunankuoria tai muutaman perunan ohuiksi viipaloitu/suikaloitu
Öljyä paistamiseen (sellainen joka kestää kuumuutta,
Suolaa, mausteita maun mukaan.
Kärsivällisyyttä

Kuumenna öljy ja lisää perunaviipaleet vähän kerrallaan että on tilaa paistua, ja anna paistua kunnes näyttävät rapeilta, yleensä n. 1-2 riippuen lämmöstä.. Nosta eka satsi reikäkauhalla kuivumaan talouspaperin päälle ( kannattaa laittaa monta kerrosta, ettei rasva imeydy läpi), lisää taas öljyyn perunaa.. jatka näin kunnes kaikki on paistettu. Lisää suola ja mausteet ja tarjoile!

lauantai 7. marraskuuta 2015

Herkku Foccacia - Tähderuoka

Kun jääkaapissa oli vain valo (Jääkaapin siivouspäivä)


Viikonloppu ja tyhjä kaappi! Aika puhdistaa jääkaappi.
Tyhjentämisen yhteydessä löysin vähän minitomaatteja, pätkän salamia, juustoraasten jämät löytyi pakkasesta, oliiveja purkin pohjalta ja paprikan jämät.
Poika keksi että tehdään foccacia leipä. Kaivelin vähän vielä kaappeja ja löysin kuivahiivaa, ja valkosipulia. Oi Oi, näistä saa hyvät foccaciat.





Tarvitset kahteen foccacialeipään

Pizzataikina:

25 g tuorehiivaa tai kuivahiiva käy myös
2 dl vettä
1 tl suolaa
3 rkl öljyä
5 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy.

Sekoita vehnäjauhot joukkoon ja tarvittaessa enemmän kuin (5dl) niin että taikina ei jää sormiin kiinni.

Kohota taikinaa kulhossa liinan alla n. 30 min.

Kaulitse, täytä ja paista 225 asteisessa uunissa n. 20 min.

Täytteitä oman mielen mukaan.Muista upottaa täytteet leipään, toki voi käyttää myös pelkkkiä yrttejäkin. Voitele öljyllä sieltä täältä (huolimattomasti) ennenkuin laitat leivät uuniin.